KarlosArguiñano prepara una receta de chipirones a lo Pelayo, es decir, chipirones o calamares salteados acompañados de cebolla caramelizada y patatas cocid
Ingredientespara hacer Chipirones a la plancha tiernos: 1 kilogramo de chipirones frescos. 2 dientes de ajo. 1 manojo de perejil Pasosde la receta. Paso 1. Limpiamos bien los chipirones, le sacamos la piel de fuera y lavamos bien. Los secamos con papel de cocina, lo más que podamos. Paso 2. En un vaso de batidora ponemos unos dientes de ajo, y perejil y picamos, aunque no demasiado. Agregamos aceite y zumo de limón a nuestro gusto. Reservamos este aliño.Secarlos chipirones con papel absorbente. Paso 2. Trocear los chipirones (en tres trozos cada uno más las patas) Paso 3. Pelar y picar los dientes de ajo finamente. Paso 4. Calentar aceite en una cazuela. Paso 5. Añadir el ajo picado y, si queremos un toque picante, agregar además la guindilla sin trocear.
Preparaciónde la receta. •Limpiamos bien los chipirones, y los ponemos a macerar con sal, un diente de picado muy pequeñito y aceite de oliva abundante, que luego usaremos para hacerlos a la plancha. Si tenemos
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