Ingredientespara la sopa. 2 puerros de unos 400 gr lavados y cortados. 1 cucharada de aceite de oliva y 1 patata de unos 175g cortada en dados pequeños. 1 trozo de jengibre fresco de 3,5 cm picado fino. 85 g de berros. 600 ml de caldo vegetal con poca sal. 450 ml de leche desnatada. 4 cdas de yogur natural desnatado. Pimienta al gusto.
Déjalo con cuidado que no se queme, unos 5 minutos más hasta que empiece oler. Pon la zanahoria y el lÃquido, baja el fuego, tápala y déjala hasta que las zanahorias estén suaves. Cuando las zanahorias estén cocidas, las piques con un tenedor y esten suavecitas. Licua la sopa en la licuadora o con un robot de cocina.
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Usos Ensaladas, sopas, de verdura, legumbres, carne, pescado, arroz, quesos, salsas: Recetas: Ternera con salvia. patatas con salvia, sopa de fideos con salvia. Cocinas: Cocina mediterránea y Europea. Usar con moderación. Forma parte del » bouquet garnû y de » las hierbas de Provenza«. Le da sabor y aroma al aceite y al vinagre.
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sopa de verduras con jengibre
